Vietnam usulü sebze sarması

Malzemeler

• 100 g pirinç kâğıdı
• 50 g pirinç eriştesi
• 1 tavuk göğsü
• 1 dilimlenmiş havuç
• 1 dilimlenmiş salatalık
• 1 dilimlenmiş kırmızı biber
• Servis için marul
• Servis için kişniş
• Servis için nane
• 4 yemek kaşığı balık sosu
• 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1/2 misket limonunun suyu
• 1 dilimlenmiş kırmızı acı biber

Adımlar

1. Pirinç kâğıtlarını paketteki talimata göre veya kaynar suda 30 saniye bekleterek yumuşatın. Çıkarıp kâğıt havlu üzerinde soğutun. Pirinç eriştesini paketteki talimata göre ıslatın, süzün ve 2 cm'lik parçalar halinde kesin.
2. Bir pirinç kâğıdını tahtaya serin ve alt üçte birlik kısmına biraz erişte, tavuk, sebze ve ot yaprağı dizin, yanlarda 1 cm boşluk bırakın. Yanları iç malzemenin üzerine katlayın, ardından uzunlamasına sararak puro şekli verin. Nemli kâğıt havluyla örtüp buzdolabında en fazla 1 gün saklayın.
3. Sos malzemelerini karıştırıp bir kâseye koyun. Servis için sarmaları yapraklar ve otlarla birlikte bir tabağa dizin. Yerken her sarmayı bir dal otla birlikte bir marul yaprağına sarıp sosa batırın.