Yesil sogan ve karidesli empanada

Malzemeler

• 1 demet yesil sogan
• Biraz zeytinyagi
• 1 ince dilimlenmis kirmizi biber
• 1 sarimsak disi
• 350 g karides
• 75 g beyaz peynir (feta)
• 15 g tereyagi
• 250 g un
• 1 ayrilmis yumurta
• 1/2 tatli kasigi beyaz sarap sirkesi

Adımlar

1. Hamur icin tereyagini una ovun, sonra yumurta aki ve sarisinin yarisini (kalani saklayin), sirkeyi, bir tutam tuzu ve yumusak hamur icin yeterince soguk suyu ekleyin. Unlu yuzeyde pürüzsüz yoğurun, sarin ve 30 dk dinlendirin.
2. Firini 180 C/fan 160 C/gaz 4 e isitin. Yesil soganin yesil uçlarini kesin, kalanini ince dilimleyin. Biraz yag isitip yumusayana kadar hafifce kavurun, kizartmadan. Biber ve sarimsak ekleyip karistirin, karides ekleyip matlasana kadar pisirin. Tatlandirin. Karidesi alin, sulari koyulana kadar kaynatin; karidesi geri koyun.
3. Hamuru sekiz topa bolup ince daireler acin. Bir yarimina ic koyun, feta serpin ve kapatin. Kenari duzeltip kivirip siki muhurleyin. Yagli tepsiye koyun. Tekrarlayin. Kalan sarisini biraz suyla karistirip surun.
4. 30 dk veya altin rengi ve kenarlari hafif cirtiltili olana kadar pisirin.