Bánh sô-cô-la và cupcake kunafa hồ trăn

Nguyên liệu

• 6 thìa canh sô-cô-la trắng
• 1 cốc hạt hồ trăn không muối
• 3 thìa canh sữa đặc
• 5 thìa canh sữa tươi
• 25 bánh quy kem Oreo
• 1/2 cốc sữa tươi
• 1/2 thìa cà phê bột nở
• 1/2 thìa cà phê giấm
• 1 nhúm muối
• 150 g sevaiyan (mì sợi mảnh)
• 1 thìa canh bơ ghee
• 120 ml sô-cô-la đen
• 4 thìa canh malai (váng sữa)

Các bước

1. Làm bánh sô-cô-la: chuẩn bị đủ nguyên liệu. Nghiền bánh Oreo, thêm chút muối và sữa ấm vừa đủ để làm hỗn hợp bột bánh. Thêm bột nở và giấm rồi trộn đều.
2. Phết dầu khuôn đáy rời. Đổ một lớp bột dày 1 cm.
3. Nướng trong lò đã làm nóng 160°C khoảng 7-8 phút hoặc đến khi xiên dao ra sạch. Để nguội trên giá.
4. Làm sốt hồ trăn tự làm: chuẩn bị đủ nguyên liệu. Đun cách thủy cho sô-cô-la trắng hơi chảy (nếu không lưỡi máy xay có thể gãy). Xay hồ trăn hơi thô. Thêm sữa đặc.
5. Thêm sô-cô-la trắng hơi ấm và hơi chảy cùng lượng sữa vừa đủ, xay thành hỗn hợp mịn. (Có thể thêm màu thực phẩm xanh; tôi không thêm.)
6. Làm kunafa: cho ghee vào chảo kadai và rang sevaiyan ở lửa nhỏ. Đảo liên tục đến khi dậy mùi thơm. Để nguội. Thêm sốt hồ trăn tự làm và trộn đều.
7. Kunafa thơm ngon đã sẵn sàng. Trải một lớp dày 2 cm lên bánh sô-cô-la đã nguội.
8. Đun chảy sô-cô-la đen với malai đã lọc để làm ganache. Để nguội rồi rưới lên lớp kunafa.
9. Trang trí bánh bằng hồ trăn băm và bi bạc. Để tủ lạnh 2-3 giờ. Sau đó tháo bánh ra khỏi khuôn.
10. Tôi cũng làm cả cupcake kunafa. Cắt và thưởng thức. Bánh đẹp đến mức không biết nên giữ lại hay ăn luôn! ☺
11. Mặt cắt ngang của bánh sô-cô-la kunafa hồ trăn.
12. Thưởng thức món ngọt mới lạ này trong mùa lễ hội cùng gia đình và bạn bè.