Mamoul (bánh quy ngày lễ Eid)

Nguyên liệu

• 300 g bột mì thường
• 200 g bột semolina
• 25 g dầu hướng dương
• 250 g bơ lạt
• 50 ml sữa
• 60 g đường bột

Các bước

1. Đánh bơ với đường đến khi bông mịn.
2. Thêm dầu, bột mì và semolina rồi trộn đều.
3. Cho sữa ấm vào và đừng nhồi quá nhiều.
4. Đậy lại và để riêng khoảng một giờ hoặc ít hơn trong lúc chuẩn bị nhân.
5. Để làm nhân chà là, rang một ít mè trong chảo rồi cho bơ vào. Thêm chà là nghiền và trộn đều với mè và bơ. Sau đó thêm một chút nước đến khi hỗn hợp mềm nhão. Cẩn thận đừng để quá nhão.
6. Nhấc ra khỏi chảo, cho ra đĩa để nguội. Sau đó vo thành các viên nặng 15 g.
7. Để tủ lạnh nửa giờ.
8. Quay lại với phần bột và vo thành các viên nặng 30 g.
9. Lấy nhân chà là ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu nhồi mỗi viên bột với một viên nhân chà là.
10. Sau đó dùng khuôn mamoul để tạo hình bánh.
11. Cho vào lò đã làm nóng ở 180 độ, nướng 20 phút đến khi đáy bánh vàng và mặt trên hơi vàng.