Bánh Tart Bơ Canada

Nguyên liệu

• 370g Bột nướng bột bắp
• 2 quả Trứng lớn
• 175g Đường đen (Muscovado Sugar)
• 100g Nho khô
• 1 thìa cà phê Chiết xuất vỏ vại
• 50g Bơ lòng lợn
• 4 thìa cà phê Kem tươi sệt
• 50g Hạt óc chó

Các bước

1. Làm nóng lò nướng ở tốc độ quạt 170C/ nhiệt độ thường 190C/lửa 5. Vo tròn bột bông đường và cán mỏng ra bề mặt đã rắc ít bột mì cho đến khi mỏng hơn một chút so với diện tích ban đầu. Cắt thành những viền tròn bằng búa khung răng (fluted cutter) đường kính 7,5cm số lượng 18-20 cái, thêm khoảng bột thừa cùng vo lại và cán tiếp. Sử dụng các mảnh bột tròn này để lót lần lượt vào hai khuôn tart sâu (1
2. Đánh bông trứng trong một cái bát lớn và trộn đều với các nguyên liệu còn lại trừ hạt óc chó. Chuyển hỗn hợp này ra cái chảo và đảo đều liên tục trong khoảng 3-4 phút cho đến khi bơ chảy ra và hỗn hợp bắt đầu sôi và đặc lại. Hỗn hợp cần đạt độ sánh đủ để bao phủ được lưng thìa gỗ. Đừng nướng quá kỹ và nhớ luôn đảo đều vì hỗn hợp rất dễ bị cháy. Tắt bếp, bắc ra ngoài và trộn vào hạt óc chó.
3. Rắc nhân vào các cái vỏ bánh chưa nướng sao cho bằng với bề mặt của lớp bột. Nướng trong khoảng 15-18 phút cho đến khi nhân khô và chuyển sang màu vàng nhạt nhẹ. Để nguội trong khuôn trong vài phút rồi dùng một chiếc kẹp để kéo bánh ra ngoài ra đĩa lưới. Bánh có thể ăn nóng hoặc lạnh.