Cà ri gà katsu

Nguyên liệu

• 4 miếng ức gà dần mỏng 1cm
• 2 muỗng canh bột mì
• 1 quả trứng đánh tan
• 100g vụn bánh mì mịn
• 230ml dầu ăn để chiên
• 2 muỗng canh dầu hướng dương
• 2 củ hành tây thái lát
• 5 tép tỏi băm
• 2 củ cà rốt thái lát
• 2 muỗng canh bột mì
• 4 muỗng cà phê bột cà ri
• 600ml nước dùng gà
• 2 muỗng cà phê mật ong
• 4 muỗng cà phê xì dầu
• 1 lá nguyệt quế
• 1 muỗng cà phê garam masala

Các bước

1. Chuẩn bị: 15 phút › Nấu: 30 phút › Hoàn thành: 45 phút
2. Làm sốt cà ri: đun nóng dầu trong nồi chống dính cỡ vừa, cho hành và tỏi vào xào đến khi mềm. Cho cà rốt vào nấu lửa nhỏ 10-12 phút.
3. Thêm bột mì và bột cà ri; nấu 1 phút. Từ từ đổ nước dùng vào và khuấy đều; thêm mật ong, xì dầu và lá nguyệt quế. Đun sôi từ từ.
4. Hạ lửa và đun liu riu 20 phút hoặc đến khi sốt sánh lại nhưng vẫn rót được. Khuấy garam masala vào. Lọc sốt qua rây, cho lại vào nồi và giữ ở lửa nhỏ đến khi dọn.
5. Làm gà: nêm muối tiêu hai mặt ức gà. Cho bột mì, trứng và vụn bánh mì vào ba bát riêng xếp thành hàng. Lăn gà qua bột mì, nhúng vào trứng rồi lăn vụn bánh mì phủ kín hai mặt.
6. Đun nóng dầu trong chảo lớn ở lửa vừa lớn. Cho gà vào dầu nóng chiên đến khi vàng giòn, mỗi mặt khoảng 3-4 phút. Chín rồi đặt lên giấy bếp cho ráo dầu.
7. Rưới sốt cà ri lên gà, dọn kèm cơm trắng và thưởng thức!