Katsudon Nhật

Nguyên liệu

• 1 thìa canh dầu thực vật
• 1 củ hành tây lớn
• 1 thịt heo thái
• 150ml nước dùng rau
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa cà phê mirin
• 1 thìa cà phê đường
• 2 quả trứng đánh tan
• 200g cơm sushi
• Hẹ băm

Các bước

1. Đun dầu trong chảo, xào hành thái đến vàng rồi cho tonkatsu (xem công thức) vào giữa. Trộn dashi, nước tương, mirin và đường, đổ ba phần tư quanh tonkatsu. Đun vài phút để sốt hơi đặc và tonkatsu nóng lại.
2. Đổ trứng quanh tonkatsu, nấu 2–3 phút đến khi trứng chín nhưng còn hơi chảy. Chia cơm hai tô, mỗi tô nửa hỗn hợp trứng và tonkatsu, rắc hẹ và dọn ngay; thêm chút nước tương nếu muốn thêm umami.