Cơm gohan Nhật Bản

Nguyên liệu

• 300 g gạo sushi
• 1 muỗng canh rượu mirin
• Nước dưa muối để trang trí
• Hành lá để trang trí

Các bước

1. Vo và ngâm gạo là bí quyết để cơm có độ dẻo hoàn hảo. Đong gạo vào tô, đổ ngập nước lạnh rồi dùng ngón tay xoa các hạt gạo – nước sẽ đục. Chắt nước và vo lại bằng nước sạch. Lặp lại thêm năm lần đến khi nước trong.
2. Cho gạo đã vo vào nồi cùng 400 ml nước, hoặc 200 ml nước dashi và 200 ml nước, đun sôi rồi hạ lửa liu riu, đậy kín bằng nắp có lỗ thoát hơi và nấu 15 phút. Nhấc khỏi bếp, để yên thêm 15 phút rồi rưới mirin vào. Mở nắp và xới đều. Dùng kèm một hoặc tất cả các loại topping tùy chọn.