Cơm kiểu Thổ Nhĩ Kỳ (cơm sợi mì)

Nguyên liệu

• 300g gạo
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 70g mì sợi vermicelli
• 30g bơ không muối
• 600ml nước dùng gà

Các bước

1. Cho gạo vào bát thật lớn dưới vòi nước lạnh và cẩn thận chắt nước qua rây. Lặp lại vài lần đến khi nước trong, rồi đổ đầy nước lạnh và ngâm gạo 10 phút trong lúc xào mì.
2. Cho dầu vào nồi vừa ở lửa vừa. Cho mì vào và đảo liên tục đến khi sợi vàng nâu đậm, 2-3 phút. Nhấc khỏi bếp, cho bơ vào khuấy đến khi tan và để mì nguội 1-2 phút.
3. Để gạo thật ráo qua rây. Cho gạo vào nồi và đảo đều. Đổ nước dùng nóng vào, rắc ½ muỗng cà phê muối, khuấy đều rồi đặt nồi lại lên bếp lửa lớn. Đun sôi, hạ lửa nhỏ nhất, đậy nắp và nấu 7-9 phút. Nhấc nồi khỏi bếp, phủ vài tờ giấy bếp hoặc khăn mỏng rồi đậy nắp, để cơm 10 phút. Xới tơi bằng nĩa trước khi dọn.