Callaloo và Cá Muối

Nguyên liệu

• 1/2 lb Cá Muối
• 4 miếng Bacon
• 525g Callaloo
• 1 củ Hành tây băm nhỏ
• 2 cây Hành lá băm nhỏ
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 quả ớt Scotch Bonnet băm nhỏ
• 2 quả Cà chua nướng (Plum tomato) băm nhỏ
• 2 nhánh Thyme
• 1/4 tsp Tiêu đen

Các bước

1. Ngâm cá muối trong nước qua đêm. Tiếp theo, hãy ninh cá muối trong chảo trên bếp cho đến khi nước sôi. Bạn sẽ thấy một lớp bọt nổi lên trên. Tắt bếp và vớt cá ra. Để cá nguội rồi xé nhỏ, để riêng.
2. Chiên bacon trong chảo trên lửa vừa cho đến khi chín giòn. Tắt bếp và vớt bacon ra. Giữ lại khoảng 1 thìa canh mỡ bacon trong chảo (vớt phần mỡ thừa ra ngoài).
3. Thêm hành tây, hành lá, ớt Scotch Bonnet và tỏi vào chảo và đảo đều. Nấu khoảng 2 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm. Thêm cá muối vào chảo và đảo đều. Nấu thêm khoảng 1 phút.
4. Tiếp theo, thêm callaloo, cà chua, thyme và tiêu đen. Đảo đều hỗn hợp để trộn cho đã và nấu cho đến khi nóng đều, khoảng 2 phút.
5. Thưởng thức