Cơm hải sản kiểu Tây Ban Nha

Nguyên liệu

• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây thái nhỏ
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt chuông vàng
• 2 tép tỏi thái lát
• 250 g gạo paella
• 800 ml nước dùng rau củ
• Một nhúm nhụy hoa nghệ tây
• 400 g hải sản đông lạnh hỗn hợp
• Nước cốt của 1/2 quả chanh vàng
• 1 nắm mùi tây

Các bước

1. Đun nóng dầu trong nồi lớn và xào hành tây 6–7 phút cho mềm. Cho ớt chuông và tỏi vào, nấu thêm 2 phút, rồi cho gạo paella vào đảo 1 phút cho gạo thấm dầu.
2. Đổ nước dùng vào, thêm nhụy hoa nghệ tây và đun sôi. Nấu không đậy nắp, để sôi lăn tăn trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy, đến khi gạo mềm.
3. Cho hải sản và nước cốt chanh vào khuấy đều, nấu 2 phút hoặc đến khi nóng hổi và chín hoàn toàn. Múc ra bát đã làm ấm và rắc mùi tây.