Đậu hầm kiểu Tây Ban Nha với gà và chorizo
Ẩm thực: Spanish
Đậu hầm kiểu Tây Ban Nha với gà và chorizo là một món thịt kiểu gia đình. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
Nguyên liệu
- 300 g đậu pinto
- 1 củ hành tây thái nhỏ
- 1 muỗng canh ớt bột paprika
- Vài nhánh cỏ xạ hương tươi
- Vài lá nguyệt quế
- 1 bó mùi tây
- 4 miếng đùi gà
- 250 g khoai tây Jersey Royal
- 250 g xúc xích chorizo
- 100 g rau bina
Các bước
- Ngâm đậu ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm trong tô lớn với nhiều nước ngập. Hôm sau, rửa và để ráo, rồi cho vào nồi lớn đáy dày cùng hành tây, paprika, bó thảo mộc và thịt gà. Đổ nước hoặc nước dùng vừa ngập, đun sôi, rồi hạ lửa, đậy nắp và đun liu riu 45 phút.
- Vớt gà ra đĩa, rồi cho khoai tây và chorizo vào nồi. Nấu tiếp 30 phút đến khi đậu và khoai tây mềm.
- Bỏ da và xương gà, xé thành miếng lớn. Cho gà trở lại nồi cùng rau bina và đun liu riu 5 phút.