Karbonader (chả bò nạc) với hành tây caramel

Nguyên liệu

• 2 củ hành tây
• 1 muỗng canh bơ
• 450 g thịt bò xay
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê nhục đậu khấu
• 1/2 muỗng canh bột bắp
• 50 ml nước
• 2 muỗng canh bơ

Các bước

1. Bào nửa củ hành tây và để riêng. Thái lát phần hành còn lại và xào với bơ ở lửa nhỏ/vừa đến khi hành chuyển màu caramel.
2. Trong một tô, trộn đều thịt bò xay, hành bào, muối, tiêu, nhục đậu khấu, bột khoai tây/bột bắp và nước.
3. Vo thành một khối dài như cây xúc xích và cắt thành 6 miếng chả. Dùng dao khía nhẹ hình ô lưới trên mỗi miếng.
4. Áp chảo hai mặt karbonader với bơ ở lửa lớn cho vàng, sau đó hạ lửa nhỏ và chiên thêm 2–3 phút.
5. Dọn karbonader và hành với khoai tây, đậu Hà Lan hầm và sốt nâu cho bữa tối, hoặc đặt lên một lát bánh mì cho bữa trưa hay bữa phụ.