Lasagna thuần chay

Nguyên liệu

• 1 cốc đậu lăng xanh hoặc đỏ
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 quả bí ngòi nhỏ
• Một chút ngò
• 150 g rau bina
• 10 lá lasagna
• 35 g bơ thuần chay
• 4 thìa canh bột mì
• 300 ml sữa đậu nành
• 1,5 thìa cà phê mù tạt
• 1 thìa cà phê giấm

Các bước

1. Làm nóng lò ở 180 độ C.
2. Luộc rau củ 5-7 phút cho đến khi mềm. Cho đậu lăng vào và đun liu riu, thêm viên nước dùng nếu muốn. Tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi đậu lăng mềm, mất khoảng 20 phút.
3. Chần lá rau bina vài phút trong nồi, rồi vớt ra để riêng.
4. Thêm nước vào nồi và luộc các lá lasagna. Khi chín, để ráo và để riêng.
5. Để làm nước sốt, đun chảy bơ rồi cho bột mì vào, sau đó từ từ thêm sữa đậu nành cùng mù tạt và giấm. Nấu và khuấy cho đến khi mịn rồi xếp lasagna tùy thích vào khay nướng.
6. Nướng trong lò đã làm nóng khoảng 25 phút.