Mì lasagna

Nguyên liệu

• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 2 lát thịt xông khói
• 1 củ hành tây băm nhuyễn
• 1 cọng cần tây
• 1 củ cà rốt vừa
• 2 tép tỏi băm
• 500g thịt bò xay
• 1 muỗng canh cà chua cô đặc
• 800g cà chua cắt nhỏ
• 1 muỗng canh mật ong
• 500g lá mì lasagna
• 400ml kem chua crème fraîche
• 125g phô mai mozzarella viên
• 50g phô mai parmesan
• Lá húng quế để trang trí

Các bước

1. Đun nóng dầu trong nồi lớn. Dùng kéo cắt thịt xông khói thành miếng nhỏ hoặc thái bằng dao sắc trên thớt. Cho vào nồi và xào vài phút đến khi bắt đầu vàng. Thêm hành, cần tây và cà rốt, xào ở lửa vừa 5 phút, thỉnh thoảng đảo, đến khi mềm.
2. Cho tỏi vào xào 1 phút, rồi cho thịt bò xay vào, đảo và tán tơi bằng muỗng gỗ khoảng 6 phút đến khi thịt săn vàng đều.
3. Cho cà chua cô đặc vào nấu 1 phút, trộn đều với thịt và rau. Đổ cà chua cắt nhỏ vào. Đổ nửa lon nước vào mỗi lon để tráng phần cà chua còn sót rồi đổ vào nồi. Thêm mật ong và nêm vừa ăn. Đun liu riu 20 phút.
4. Làm nóng lò ở 200C/quạt 180C/gas 6. Để xếp lasagna, múc một ít sốt ragu vào đáy khay nướng và dàn đều. Đặt 2 lá lasagna chồng lên nhau trên lớp sốt, rồi lặp lại với sốt và một lớp mì nữa. Xếp thêm 2 lớp sốt và mì, kết thúc bằng một lớp mì.
5. Cho crème fraîche vào bát, trộn với 2 muỗng canh nước để có sốt mịn, rót được. Rưới lên lớp mì rồi phủ mozzarella. Rắc parmesan lên trên và nướng 25-30 phút đến khi vàng và sủi bọt. Rắc húng quế lên nếu thích rồi dọn ra.