Nem Cevapi (Nghệ thuật chế biến xúc xích)

Nguyên liệu

• 500g Thịt bê xay
• 250g Thịt lợn xay
• 1 củ Hành tây
• 4 tép Tỏi
• 3 thìa canh Húng lủi băm nhỏ
• 1 thìa canh Paprika
• 3/4 thìa cà phê Baking soda
• 2 thìa canh Bột mì (bột bắp vụn)
• 3 thìa canh Nước
• 1 Hột gà nấu chín (Vegeta)
• 1 thìa cà phê Muối
• 1 thìa cà phê Tiêu

Các bước

1. Cho thịt xay vào một bát. Băm nhỏ hành tây rất nhuyễn và băm hoặc dằm nát tép tỏi. Cho vào bát. Thêm húng lủi băm nhỏ, paprika, baking soda, bột mì vụn, nước, hột gà nấu chín, muối và tiêu.
2. Trộn đều bằng máy xay sinh tố nặng có đĩa đánh bột. che bát bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong tủ lạnh khoảng 1-2 giờ.
3. Dung nặn từng phần hỗn hợp thịt, khoảng 50-55g/ 1,7-1,9oz/ ¼ ly, để tạo thành hình cevapi. Củi (cục thịt) nên dày tương đương bằng ngón tay và dài khoảng 7-10cm/ 3-4 inches. Mình có được khoảng 18 chiếc xúc xích. Công thức này rất dễ để làm gấp đôi.
4. Nướng cevapcıcı trên chảo nướng nóng hoặc trên nướng BBQ trong khoảng 12-14 phút, lật nhiều lần giữa chừng, cho đến khi bị sậm màu và chín hoàn toàn. Mình kiểm tra bằng cách cắt một chiếc halfway rồi nướng các lô tiếp theo trong cùng khoảng thời gian như vậy.
5. Phục vụ nóng như gợi ý ở trên. Cevapcıcı có thể được làm nóng lại trong lò ở nhiệt độ 180 độ C/ 350 độ F trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi nóng hẳn. Kiểm tra một cái, nếu chưa đủ nóng, hãy nướng thêm vài phút nữa.