Pad see ew (phở xào xì dầu kiểu Thái)

Nguyên liệu

• 180 g bánh phở khô
• 2 muỗng canh xì dầu đen
• 2 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng cà phê nước tương
• 2 muỗng cà phê giấm trắng
• 2 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng canh nước
• 2 muỗng canh dầu đậu phộng
• 2 tép tỏi
• 1 chén thịt gà
• 1 quả trứng
• 4 chén cải làn

Các bước

1. Trộn nước sốt trong một bát nhỏ.
2. Băm tỏi cho vào chảo cùng dầu. Đặt lên lửa lớn, khi nóng thì cho thịt gà và phần cọng cải làn vào, xào đến khi gà vàng nhẹ.
3. Gạt sang một bên chảo, đập trứng vào và đảo tơi. Đừng lo nếu trứng dính đáy chảo – trứng sẽ hơi cháy xém và tạo thêm hương vị đúng kiểu.
4. Cho bánh phở, lá cải làn và nước sốt vào. Nhẹ nhàng đảo đều đến khi bánh phở thấm màu sẫm và lá cải héo. Dọn ngay!