Patatas bravas

Nguyên liệu

• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành nhỏ thái hạt lựu
• 2 tép tỏi băm
• 225 g cà chua đóng hộp
• 1 muỗng canh sốt cà chua
• 2 muỗng cà phê ớt bột paprika
• Một nhúm bột ớt
• Một nhúm đường
• Ngò tây thái
• 900 g khoai tây
• 2 muỗng canh dầu ô liu

Các bước

1. Đun nóng dầu trong chảo và xào hành khoảng 5 phút đến khi mềm. Thêm tỏi, cà chua thái, sốt cà, paprika ngọt, ớt, đường và một nhúm muối; đun sôi thỉnh thoảng khuấy. Hạ lửa ninh 10 phút đến khi sệt. Có thể để lạnh tối đa 24 giờ.
2. Làm nóng lò 200°C / quạt 180°C / gas 6. Thấm khô khoai bằng giấy bếp, cho vào khay và trộn dầu ô liu cùng gia vị. Nướng 40–50 phút đến khi giòn vàng. Cho khoai ra đĩa, chan sốt cà. Rắc ngò tây tươi khi dùng.