باد تاي

المكوّنات

• 125 غ نودلز الأرز
• عصير 3 ليمونات خضراء
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل كايين
• 2 ملعقة صغيرة سكر موسكوفادو
• 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 200 غ روبيان نمر
• 4 بصلات خضراء مقطعة رفيعًا
• 140 غ براعم الفاصولياء
• 25 غ فول سوداني
• حفنة كزبرة
• 2 ليمونة خضراء
• صلصة الفلفل الحلو للتقديم

الخطوات

1. ضع النودلز في وعاء كبير مقاوم للحرارة واسكب فوقها ماءً مغليًا واتركها 4 دقائق، ثم صفّها واشطفها بماء بارد جارٍ.
2. ضع عصير الليمون والكايين والسكر وصلصة السمك في وعاء واخلطها جيدًا. جهّز كل المكونات الأخرى بجوار الموقد.
3. سخّن الزيت واقلِ الروبيان حتى يسخن تمامًا. أضف البصل الأخضر والنودلز وقلّب. اسكب خليط الليمون، ثم أضف البراعم ونصف الفول السوداني والكزبرة. اطهُ دقيقة واحدة حتى يسخن كل شيء.
4. ضعه في طبق كبير ورشّ باقي الفول السوداني والكزبرة، وقدّمه مع شرائح الليمون وصلصة الفلفل الحلو.