بيفرتيلز (معجنات ذيل القندس الكندية)

المكوّنات

• نصف كوب ماء
• 2 مقدار خميرة
• نصف كوب سكر
• نصف كوب حليب
• 6 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 بيض
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح
• 2.5 كوب دقيق
• زيت للقلي
• ليمون للتزيين
• سكر للتزيين
• قرفة للتزيين

الخطوات

1. في وعاء العجّانة الكهربائية، أضف الماء الدافئ ورشة كبيرة من السكر والخميرة. اتركها حتى تتكون رغوة.
2. في الوعاء نفسه، أضف نصف كوب السكر والحليب الدافئ والزبدة المذابة والبيض والملح، واخفق حتى تمتزج.
3. ركّب خطاف العجين في العجّانة، وأضف الدقيق والآلة تعمل، حتى تتكون عجينة ناعمة لكنها لزجة قليلًا.
4. ضع العجين في وعاء، وغطّه بغلاف بلاستيكي، واتركه يتخمر لمدة ساعة ونصف.
5. قطّع العجين إلى 12 قطعة، وافردها على شكل بيضاوي طويل بسماكة نحو نصف سنتيمتر لتشبه ذيل القندس.
6. في قدر كبير وعميق، سخّن الزيت إلى 175 درجة مئوية. ضع قطع العجين بلطف في الزيت الساخن واقلِها 30 إلى 45 ثانية لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
7. صفّها على مناديل ورقية، وزيّنها كما تحب: غلّفها بسكر القرفة، أو بالسكر الأبيض مع عصرة ليمون، أو بطبقة سخية من النوتيلا وحفنة من اللوز المحمص. بالهناء والشفاء!