تشيز كيك الزبادي بالعسل

المكوّنات

• 100 غ بسكويت دايجستف
• 85 غ لوز
• 85 غ زبدة
• 250 مل زبادي يوناني
• 750 غ ماسكاربوني
• بيضتان
• قشر ليمونة مبشور
• قشر برتقالة مبشور
• 250 مل عسل
• خليط فواكه للتقديم

الخطوات

1. سخّني الفرن إلى 160°م/140°م مروحة/غاز 3. اسحقي البسكويت ومعظم اللوز داخل كيس بلاستيك بالمدحاة. اخلطي مع الزبدة ثم اضغطي في قاع قالب بيضاوي عميق 23 سم (أو ما يشبهه). اخبزي 10 دقائق حتى يصبح مقرمشاً.
2. حرّكي أو اهرسي الزبادي مع الماسكاربوني ثم اخفقي البيض واحدةً تلو الآخر. أضيفي قشر الليمون والبرتقال ثم معظم العسل مع الاحتفاظ بنحو 3 ملاعق كبيرة. افردي فوق قاعدة البسكويت، غطّي بورق ألمنيوم بشكل فضفاض واخبزي ساعة. انزعي الورق واخبزي 15 دقيقة إضافية حتى يتحمّر قليلاً ويتماسك مع اهتزاز خفيف في الوسط. اتركيه يبرد. يمكن حفظه في الثلاجة حتى يومين.
3. للتقديم انثري اللوز، رشي باقي العسل وقدّمي فاكهة طازجة معه.