سلطة يونانية مع كنشر وجبنة الفيتا للدجاج

المكوّنات

• 225 جرام كينوار (الجيوان)
• 25 جرام زبدة
• 1 قطعة ثوم أحمر مفروم
• 2 فص ثوم صغير مفروم ناعم
• 400 جرام صدور دجاج
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 قبضة زيتون أسود
• 1 قطعة بصل أحمر مفروم
• 100 جرام جبنة فيتا
• نعناع مفروم
• عصير نصف ليمونة

الخطوات

1. أطبخ الكنوار وفقاً لتعليمات العبوة، ثم اغسله بالماء البارد واشره جيداً.
2. في المقابل، اخلط الزبدة، الفلفل الحار، والثوم لتكوين عجينة. كلّب قطع دجاج مع ملعقة طعام من الزيت الزيتون وبعض التوابل. ضعها في مقلاة الشواي الساخنة واطهِها لمدة 3-4 دقائق من كل جانب أو حتى تنضج تماماً. انقلهما لوعاء ثم رشّ عليه العجينة الحارة وضع جانباً حتى تذوب.
3. في الخطوة التالية، انقِع الكراث، الزيتون، البصل الأحمر، الفيتا، والنعناع في وعاء. أضف إليه الكنوار المطبوخ. اخلط مع باقي الزيت الزيتون وعرق الليمون، وتوابل كافية. قدّمها مع قطع الدجاج فوقها، مع سكب أي سوائل من الزبدة والدجاج.