دجاج ألفريدو بريمافيرا

المكوّنات

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 5 صدور دجاج منزوعة العظم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوسا مقطعة مكعبات بحجم 1 سم تقريبًا
• 1 رأس بروكلي مقطع
• 225 غرامًا فطر مقطع شرائح
• 1 فلفل أحمر حلو
• 1 بصلة مقطعة
• 3 فصوص ثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
• 1/2 كوب نبيذ أبيض
• 1/2 كوب حليب
• 1/2 كوب كريمة طبخ دسمة
• 1 كوب جبن بارميزان مبشور
• 450 غرامًا معكرونة الفراشة (فارفالي)
• رشة ملح
• رشة فلفل
• بقدونس مفروم

الخطوات

1. سخّن ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. تبّل جانبي كل صدر دجاج بالملح المتبّل ورشة من الفلفل. ضع الدجاج في المقلاة واطهه 5-7 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج تمامًا. أثناء طهي الدجاج، اغلِ قدرًا كبيرًا من الماء، وتبّل الماء المغلي بعدة رشات سخية من الملح الخشن. أضف المعكرونة وحرّكها، واطهها مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح "al dente" (طرية مع قو