دجاج بالكاري على الطريقة الجامايكية

المكوّنات

• 900 غ أفخاذ دجاج
• 2 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
• 1 ملعقة صغيرة بهارات متعددة الاستخدامات
• 1 بصلة مفرومة
• 3 أعواد بصل أخضر مفرومة
• 1/2 فلفل أخضر
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 فلفل سكوتش بونيت مفروم
• 3 أغصان زعتر
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1/4 كوب ماء
• 1 حبة بطاطس روسيت كبيرة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل حسب الرغبة

الخطوات

1. الأدوات
2. قدر من الحديد الزهر
3. طريقة التحضير
4. ضع أفخاذ الدجاج والبهارات متعددة الاستخدامات و1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري والبصل والبصل الأخضر والفلفل الأخضر وفصوص الثوم وفلفل سكوتش بونيت (إن استخدمته) والزعتر في وعاء كبير واخلطها، مع التأكد من تغطية جميع قطع الدجاج بالتتبيلة. غطّها وضعها في الثلاجة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
5. بعد انتهاء تتبيل الدجاج، أزل البصل والفلفل وفصوص الثوم من الدجاج وضعها جانبًا.
6. سخّن زيت الزيتون في قدر كبير ثقيل القاعدة على نار متوسطة. أضف بقية مسحوق الكاري وحرّك لمدة 20-30 ثانية تقريبًا. أضف البصل والفلفل الأخضر وفصوص الثوم والزعتر وفلفل سكوتش بونيت (إن استخدمته) إلى القدر وحرّك حتى يطرى البصل، حوالي 3-5 دقائق. إذا بدا البصل والفلفل جافين، أضف حوالي ملعقة كبيرة من الماء.
7. أضف الدجاج و¼ كوب من الماء إلى القدر. غطّه وخفّف النار إلى متوسطة منخفضة. اطهه مع التحريك من حين لآخر لمدة 30-35 دقيقة.
8. عندما يتبقى حوالي 15 دقيقة، أضف البطاطس وحرّك واستمر في الطهي مع التغطية.
9. بمجرد أن ينضج الدجاج وتطرى البطاطس، ارفعه عن النار. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.