دجاج مارينغو

المكوّنات

• ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ٣٠٠ غ فطر
• ٤ أفخاذ دجاج
• ٥٠٠ غ باساتا (صلصة طماطم)
• ١ مكعب مرق دجاج
• ١٠٠ غ زيتون أسود
• بقدونس مفروم

الخطوات

1. سخّن الزيت في طنجرة كبيرة مقاومة للنار وقلّب الفطر حتى يبدأ باللين. أضف أفخاذ الدجاج واقلِها باختصار من كل جانب لتكتسب لوناً خفيفاً.
2. اسكب الباساتا، فتّت مكعب المرق وأضف الزيتون مع التحريك. تبّل بالفلفل الأسود — لن تحتاج إلى ملح. غطِّ واتركه ينضج على نار هادئة ٤٠ دقيقة حتى يطرى الدجاج. رشّ البقدونس وقدّمه مع المعكرونة والسلطة، أو البطاطس المهروسة والخضار.