ذيل البقر مع الفول العريض

المكوّنات

• 450 غ ذيل بقر
• 1 بصلة مفرومة
• 1 بصل أخضر
• فصّا ثوم مفرومان
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 سكوتش بونيت مفروم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
• 1 زعتر طازج مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 350 مل ماء
• 200 غ فول عريض
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• 2 ملعقة كبيرة ماء

الخطوات

1. اخلطي الذيل مع البصل والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل والفلفل والصويا والزعتر والملح والفلفل. سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية. حمّري الذيل من كل الجهات نحو 10 دقائق. انقليه إلى قدر الضغط مع 375 مل ماء. اطبخي تحت الضغط 25 دقيقة ثم أفرغي حسب التعليمات.
2. أضيفي الفول وحبوب البهار وأحضري لغليان خفيف على نار متوسطة-عالية. أذيبي النشا في ملعقتين ماء وأضيفيه. اطبخي دقائق حتى تتكاثف الصلصة ويلين الفول.