روسوو (حساء الدجاج البولندي)

المكوّنات

• 4 أفخاذ دجاج مقطعة
• 2 بصلة كبيرة
• 5 جزرات مقطعة
• 1 كراث مقطع
• 1 كرفس صغير
• 1/4 ملفوفة
• 1 حبة قرنفل
• 1 ملعقة صغيرة بهار حلو
• 2 ورقة غار
• 4 أغصان بقدونس
• 4 أغصان شبت
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 1 ملعقة كبيرة ملح

الخطوات

1. ضع الدجاج في قدر كبير من الحديد الزهر أو قدر مرق.
2. غطّه بالماء.
3. اتركه يغلي ثم اطهه على نار هادئة من ساعتين إلى ساعتين ونصف، مع إزالة الشوائب عن السطح للحصول على مرق صافٍ.
4. إن كان القدر كبيراً بما يكفي، أضف الخضار والتوابل في الساعة الأخيرة من الطهي.
5. لم يكن قدري كبيراً بما يكفي لكل شيء، فالدجاج والعظام وحدها ملأته، لذا طهوت اللحم والعظام طوال المدة ثم أخرجتها وطهوت الخضار والتوابل منفصلة.
6. صفِّ كل شيء من المرق.
7. انزع عظم الدجاج وقطّع اللحم قطعاً كبيرة.
8. قطّع الجزر شرائح.
9. أعد الدجاج والجزر إلى المرق.
10. اسلق الشعيرية حسب تعليمات العبوة إن كنت تستخدمها.
11. ضع الشعيرية في الوعاء ثم اسكب فوقها الحساء الساخن.