شاورما

المكوّنات

• 1 كغ أفخاذ دجاج
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة هيل
• 1 ملعقة صغيرة فلفل كايين
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب زبادي يوناني
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• رشة عصير ليمون
• خس مقطع
• طماطم مقطعة شرائح
• 6 أرغفة خبز بيتا

الخطوات

1. اخلط مكونات التتبيلة في كيس كبير بسحاب (أو وعاء).
2. أضف الدجاج واستخدم يديك للتأكد من تغطية كل قطعة. إذا كنت تستخدم كيسًا بسحاب، فمن العملي إغلاقه ثم تدليكه لتوزيع التتبيلة على كل قطعة.
3. اتركه في التتبيلة طوال الليل أو حتى 24 ساعة.
4. اخلط مكونات صلصة الزبادي في وعاء. غطّها وضعها في الثلاجة حتى الحاجة (تدوم 3 أيام في الثلاجة).
5. سخّن الشواية (أو مقلاة كبيرة ثقيلة القاعدة على الموقد) على نار متوسطة إلى عالية. لا حاجة لدهنها بالزيت لأن التتبيلة تحتوي على زيت وأفخاذ الدجاج فيها دهون. لكن إذا كنت قلقًا فادهن الشواية بالزيت. (انظر الملاحظات للخبز في الفرن)
6. ضع الدجاج على الشواية واطهِ الجهة الأولى 4 إلى 5 دقائق حتى تتحمر جيدًا، ثم اقلبه واطهِ الجهة الأخرى 3 إلى 4 دقائق (الجهة الثانية تستغرق وقتًا أقل).
7. أخرج الدجاج من الشواية وغطّه بورق الألمنيوم بشكل فضفاض. اتركه ليرتاح 5 دقائق.
8. للتقديم
9. قطّع الدجاج شرائح ورتّبه في طبق تقديم مع الخبز والسلطة وصلصة الزبادي.
10. لتحضير لفافة، خذ رغيف خبز وادهنه بصلصة الزبادي. أضف قليلًا من الخس والطماطم وشاورما الدجاج. لفّه واستمتع!