فوفو السمك
المطبخ: Portuguese
فوفو السمك هو طبق مأكولات بحرية منزلي. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
فيديو
المكوّنات
- 600 غ حدوق
- 300 غ بطاطس
- 1 فلفل أخضر حار مفروم
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
- 3 فصوص ثوم
- قطعتان زنجبيل
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 3 بيضات
- 75 غ فتات خبز
- زيت نباتي للقلي
الخطوات
- ضع السمك في قدر بغطاء واسكب ماء يكفي لتغطيته. اتركه يفرم واطهه بلطف 10 دقائق على نار هادئة مع الغطاء. صفِّ وفكّك السمك.
- ضع السمك والبطاطس والفلفل الأخضر والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والثوم والزنجبيل في وعاء كبير. تبّل، أضف دقيق الأرز، امزج جيداً واكسر بيضة واحدة. حرّك، قسّم إلى 15 وشكّل أعواد صغيرة. اكسر البيض المتبقي في وعاء واخفقه خفيفاً. ضع فتات الخبز في وعاء آخر. اغمس كل فوفو في البيض ثم في الفتات. برّد 20 دقيقة.
- سخّن 1 سم زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اقْلِ الفوفو على دفعات دقيقتين لكل جانب مع التقليب بلطف للحصول على لون ذهبي متساوٍ. صفِّ على ورق مطبخ وكرر الباقي.
- لسلطة البصل اخلط البصل والكزبرة وعصير الليمون مع رشة ملح. قدّم مع الفوفو وتشانتي المانجو.