فيسكيسوبه (حساء السمك النرويجي الكريمي)

المكوّنات

• 1 رطل فيليه سمك
• 1 فص ثوم
• 2 حبة بطاطس متوسطة
• 2 جزرة
• 1 كراث
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 5 ملاعق كبيرة دقيق
• 4 أكواب مرق سمك
• 1 كوب حليب
• 1 1/4 كوب كريم فريش
• 1 كوب روبيان
• 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر

الخطوات

1. قطّع فيليه السمك مكعبات أو شرائح. اهرس الثوم أو افرمه. اغسل الخضار وقطّعها شرائح رفيعة.
2. سخّن الزبدة في قدر وأضف الثوم. عندما يبدأ الثوم بالاصفرار أضف الدقيق مع الخفق جيدًا.
3. أضف مرق السمك واستمر في الخفق حتى تختفي الكتل.
4. أضف الخضار والحليب واتركه يغلي. اطهُ نحو 10 دقائق.
5. أضف الكريم فريش (أو القشدة الحامضة). أعد الحساء إلى غليان خفيف، وعندما يبدأ بالفقاعات مجددًا أطفئ النار. أبقِ القدر على الموقد وأضف السمك. اترك السمك ينضج في الحساء الساخن 5 دقائق. إذا استخدمت الروبيان فأضفه قبل التقديم مباشرة.
6. رشّ الثوم المعمر (أو الشبت أو البقدونس) قبل التقديم.