كاراآغي (دجاج ياباني مقلي)
المطبخ: يابانية
كاراآغي (دجاج ياباني مقلي) هو طبق لحوم منزلي. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
فيديو
المكوّنات
- 450 غرامًا دجاج بالجلد منزوع العظم
- ملعقة كبيرة زنجبيل
- فص ثوم
- ملعقتان كبيرتان صلصة صويا
- ملعقة كبيرة ساكي
- ملعقتان صغيرتان سكر محبب
- ثلث كوب نشا البطاطس
- ثلث كوب زيت نباتي
- ثلث كوب ليمون
الخطوات
- ضع الزنجبيل والثوم وصلصة الصويا والساكي والسكر في وعاء واخفقها حتى تمتزج. أضف الدجاج وقلّب ليتغطى بالتساوي. غطّه وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- ضع زيتًا نباتيًا بارتفاع نحو 2.5 سنتيمتر في قدر ثقيل القاع وسخّنه حتى تصل حرارته إلى 180 درجة مئوية. افرش ورقتين من مناديل المطبخ على شبكة سلكية وجهّز الملقط. ضع نشا البطاطس في وعاء
- أضف حفنة من الدجاج إلى نشا البطاطس وقلّبها لتتغطى كل قطعة بالتساوي.
- اقلِ الكاراآغي على دفعات حتى يصبح لونها الخارجي بنيًا متوسطًا وينضج الدجاج تمامًا. انقل الدجاج المقلي إلى الشبكة المفروشة بالمناديل. إذا أردت أن تبقى الكاراآغي مقرمشة لمدة أطول، يمكنك قلي الدجاج مرة ثانية بعد أن يبرد قليلًا حتى يصبح لونه أغمق. قدّمها مع شرائح الليمون.