كانيلوني السبانخ والريكوتا
المطبخ: Italian
كانيلوني السبانخ والريكوتا هو طبق خضار منزلي. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
فيديو
المكوّنات
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 8 فصوص ثوم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
- ملعقتان كبيرتان خل نبيذ أحمر
- 3 علب 400 غ طماطم مقطعة
- باقة أوراق ريحان
- عبوتان ماسكاربوني
- 3 ملاعق كبيرة حليب
- 85 غ بارميزان
- 2 موزاريلا مقطعة
- 1 كغ سبانخ
- 100 غ بارميزان
- 3 عبوات ريكوتا
- رشة جوزة الطيب
- 400 غ كانيلوني
الخطوات
- أولاً صلصة الطماطم. سخّني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي الثوم دقيقة. أضيفي السكر والخل والطماطم وتبلة؛ اخفضي النار 20 دقيقة مع التحريك أحياناً حتى تثخن. أضيفي الريحان ووزّعي الصلصة على طبقين أو أكثر ضحلين للفرن. جانباً. اصنعي صلصة بخفق الماسكاربوني مع الحليب حتى ناعم، تبّلي وجانباً.
- ضعي السبانخ في مصفاة كبيرة واسكبي ماءً مغلياً لتذبل (يمكن على دفعات). عندما يمكن إمساكها اعصري الماء الزائد. قطّعي خشناً واخلطي في وعاء كبير مع 100 غ بارميزان والريكوتا. تبّلي جيداً بملح وفلفل وجوزة الطيب.
- سخّني الفرن إلى 200 م/مروحة 180 م/غاز 6. بكيس تزيين أو كيس بزاوية مقصوصة احشي أنابيب الكانيلوني. رصّيها جنباً إلى جنب فوق صلصة الطماطم واسكبي صلصة الماسكاربوني. انثري بارميزان وموزاريلا. يمكن التجميد نيئاً أو الطبخ ثم التجميد. اخبزي 30-35 دقيقة حتى يذهب ويغلي. أخرجي واتركي 5 دقائق قبل التقديم.