لازانيا

المكوّنات

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 شريحة لحم مقدد
• 1 بصلة مفرومة ناعمًا
• 1 عود كرفس
• 1 جزرة متوسطة
• 2 فص ثوم مفروم
• 500 غ لحم بقري مفروم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 800 غ طماطم مقطعة
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 500 غ رقائق لازانيا
• 400 مل كريم فريش
• 125 غ كرات موزاريلا
• 50 غ جبن بارميزان
• أوراق ريحان للتزيين

الخطوات

1. سخّن الزيت في قدر كبير. قصّ اللحم المقدد قطعًا صغيرة بمقص المطبخ أو قطّعه بسكين حادة على لوح التقطيع. أضفه إلى القدر واطهه بضع دقائق حتى يبدأ بالتحمر. أضف البصل والكرفس والجزر واطهها على نار متوسطة 5 دقائق مع التقليب أحيانًا حتى تلين.
2. أضف الثوم واطهه دقيقة، ثم أضف اللحم المفروم واطهه مع التقليب وتفتيته بملعقة خشبية حوالي 6 دقائق حتى يتحمر بالكامل.
3. أضف معجون الطماطم واطهه دقيقة مع خلطه جيدًا باللحم والخضار. أضف الطماطم المقطعة. املأ كل علبة حتى منتصفها بالماء لشطف بقايا الطماطم واسكبه في القدر. أضف العسل وتبّل حسب الرغبة. اتركه يطهى على نار هادئة 20 دقيقة.
4. سخّن الفرن على 200 درجة مئوية/مروحة 180/غاز 6. لتجميع اللازانيا، ضع قليلًا من صلصة الراغو في قاع صينية الخبز وافردها على القاع كله. ضع فوقها رقيقتي لازانيا متداخلتين، ثم كرّر بمزيد من الصلصة وطبقة أخرى من المعكرونة. كرّر طبقتين أخريين من الصلصة والمعكرونة، وانتهِ بطبقة معكرونة.
5. ضع الكريم فريش في وعاء واخلطه مع ملعقتين كبيرتين ماء لتحصل على صلصة ناعمة قابلة للسكب. اسكبها فوق المعكرونة ثم ضع الموزاريلا. رش البارميزان واخبزها 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية وتفور. قدّمها مع الريحان إن رغبت.