لازانيا نباتية

المكوّنات

• 1 كوب عدس أخضر أو أحمر
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 كوسة صغيرة
• رشة كزبرة
• 150 غ سبانخ
• 10 رقائق لازانيا
• 35 غ زبدة نباتية
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 300 مل حليب صويا
• 1.5 ملعقة صغيرة خردل
• 1 ملعقة صغيرة خل

الخطوات

1. سخّن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
2. اسلق الخضار لمدة 5-7 دقائق حتى تطرى. أضف العدس واتركه حتى يغلي برفق، مع إضافة مكعب مرق إن رغبت. استمر في الطهي والتحريك حتى يطرى العدس، وهو ما يستغرق حوالي 20 دقيقة.
3. اسلق أوراق السبانخ لبضع دقائق في قدر، ثم أخرجها وضعها جانبًا.
4. أضف المزيد من الماء إلى القدر واسلق رقائق اللازانيا. عندما تنضج، صفّها وضعها جانبًا.
5. لتحضير الصلصة، أذب الزبدة وأضف الدقيق، ثم أضف حليب الصويا تدريجيًا مع الخردل والخل. اطهها مع التحريك حتى تصبح ناعمة، ثم رتّب اللازانيا كما تحب في طبق للفرن.
6. اخبزها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة تقريبًا.