مطبق

المكوّنات

• 500 غ لحم مفروم
• 1.5 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1.5 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
• 1 بيضة
• 1 حبة طماطم كبيرة
• 4 بصلات خضراء
• 12 ورقة عجينة فيلو
• 1 1/2 كوب زبدة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بهار حلو
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة سكر

الخطوات

1. سخّن المقلاة وأضف قليلًا من الزيت. اقلِ الثوم والزنجبيل المهروسين أولًا، ثم أضف اللحم المفروم وجميع التوابل. عندما ينضج اللحم، ضعه جانبًا ليبرد.
2. أحضر وعاءً كبيرًا آخر. أضف البيض والطماطم المفرومة والبصل الأخضر المفروم واللحم.
3. خذ ورقتين من عجينة الفيلو أو ورقة واحدة من رقائق السبرينغ رول. ادهنها بالزبدة ثم ضع بعض الحشوة في المنتصف. اطوِ العجينة وادهن موضع الإغلاق بمزيد من الزبدة.
4. سخّن مقلاة مع قليل من الزيت واطهُ الفطيرة حتى يصبح الوجهان والأطراف الأربعة ذهبية. (أو ادهن الفطيرة كلها بالزبدة المذابة واخبزها في فرن 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.)
5. بالهناء والشفاء.