معمول (بسكويت العيد)

المكوّنات

• 300 غ دقيق
• 200 غ سميد
• 25 غ زيت دوار الشمس
• 250 غ زبدة غير مملحة
• 50 مل حليب
• 60 غ سكر مطحون

الخطوات

1. اخلط الزبدة مع السكر حتى يصبح كريمياً.
2. أضف الزيت والدقيق والسميد واخلط.
3. أضف الحليب الدافئ ولا تعجن كثيراً.
4. غطِّ واترك جانباً ساعة أو أقل أثناء تحضير الحشوة.
5. لحشوة التمر: حمّص السمسم ثم أضف زبدة. أضف معجون التمر واخلط. أضف قليلاً من الماء حتى يصبح طرياً؛ لا تجعله طرياً جداً.
6. أخرجه إلى طبق حتى يبرد. شكّل كرات وزن 15 غ.
7. برّد نصف ساعة.
8. عد إلى العجينة وشكّل كرات وزن 30 غ.
9. أخرج الحشوة واملأ كل كرة عجين بكرة تمر.
10. استخدم قالب المعمول للتشكيل.
11. في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 م، 20 دقيقة حتى يذهبّي من الأسفل وقليلاً من الأعلى.