ملوخية

المكوّنات

• 800 غ ملوخية
• 1 بصلة مفرومة
• 300 غ لحم بقري
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 لتر ماء
• 1 فص ثوم
• 1/2 كوب زيت زيتون

الخطوات

1. قلِّ البصل في 3–4 ملاعق زيت زيتون.
2. أضف مكعبات اللحم أو شرائح الدجاج؛ حمّر 3–4 دقائق لكل جانب.
3. أضف 1 لتر ماء أو ما يكفي لتغطية اللحم.
4. اطبخ على نار متوسطة حتى ينضج اللحم (في قدر الضغط 5 دقائق).
5. أضف الملوخية المجمدة وحرّك حتى تذوب ثم تغلي.
6. في مقلاة أخرى أضف 1/4–1/2 كوب زيت زيتون والثوم على نار منخفضة حتى تشم رائحة الثوم (لا تحمّره).
7. أضف الزيت والثوم إلى الملوخية وخفّض النار واترك 5–10 دقائق.
8. ملح حسب الرغبة.
9. قدّم مع كمية وافرة من عصير الليمون.
10. يمكن تقديمها مع أرز قصير الحبة أو خبز بيتا.