مي غورينغ مامك (نودلز مقلية ماليزية)
المطبخ: Malaysian
مي غورينغ مامك (نودلز مقلية ماليزية) هو طبق مأكولات بحرية منزلي. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
فيديو
المكوّنات
- 50 غ فول سوداني
- 15 غ فلفل حار
- 10 غ روبيان
- 5 ملاعق كبيرة زيت
- 750 مل ماء
- نصف ملعقة كبيرة معجون تمر هندي
- 250 غ بطاطس
- 2 بصل أحمر
- 4 فصوص ثوم
- 30 غ ملفوف
- 30 غ بروكلي صيني
- 1 توفو
- 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 4 حصص نودلز
- 1 بيضة
الخطوات
- سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف الفول السوداني والفلفل المجفف والروبيان المجفف والعدس (دال). اقلِ المكونات العطرية حتى تفوح رائحتها. أخرجها من المقلاة وضعها جانبًا.
- اخلط المكونات المقلية مع معجون التمر الهندي والماء في الخلاط حتى تنعم. ثم شوّح الخليط في زيت ساخن على نار هادئة. استمر في الطهي حتى ينفصل الزيت عن المعجون ويصبح لونه أغمق.
- قشّر البطاطس وقطّعها مكعبات صغيرة واسلقها في قدر ماء حتى تطرى. عند جاهزيتها أخرجها وضعها جانبًا. تخلص من الماء.
- قطّع البصل والتوفو المقلي شرائح، وافرم الثوم، وقطّع بعض الملفوف والملفوف الصيني المزهر (تشوي سام). حضّر فطائر الروبيان وقطّعها. اسلق النودلز لتلين إذا كانت مجففة. واخلط أيضًا صلصة الصويا الداكنة بالماء.
- لقلي حصة واحدة من مي غورينغ مامك، سخّن الزيت وأضف ربع المكونات التالية بهذا الترتيب: الثوم، البصل، المعجون. شوّح حتى تفوح الرائحة. يمكنك إضافة الروبيان.
- أضف ربع كمية التوفو والبطاطس المسلوقة والملفوف والتشوي سام وفطائر الروبيان. شوّح 30 ثانية أخرى.
- أضف النودلز إلى المقلاة. أضف 3 ملاعق كبيرة من خليط الصويا الداكنة. قلّب جيدًا لمدة دقيقة. ثم أزح النودلز إلى جانب المقلاة واكسر بيضة وقلّبها. زيّن بشريحة ليمون وحلقات فلفل أخضر. لطهي طبق آخر كرر من الخطوة 5.