نازلي مقلي، مرق الفاصوليا البيضاء والتشوريزو

المكوّنات

• 450 غ فاصوليا بيضاء جافة
• 4 فصوص ثوم
• ورقتا غار
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 100 غ خبز
• 100 غ تشوريزو
• 1 بصلة
• 3 ملاعق صغيرة بابريكا
• 1 لتر مرق دجاج
• قبضة بقدونس
• 6 قطع نازلي

الخطوات

1. صفّي الفاصوليا وضعيها في قدر كبير مع لترين ماء. اطبخي برفق مع فصوص الثوم الكاملة والغار والزعتر 30 دقيقة أو حتى تلين. أبعدي عن النار واتركي جانبًا.
2. في الأثناء سخّني ملعقتين زيت في مقلاة. اقلي الخبز مع فص الثوم المتبقي. عندما يحمر ويقرمش أخرجيه على ورق. أضيفي التشوريزو واقليه حتى يقرمش، أخرجيه واحتفظي به دافئًا مع الخبز.
3. أضيفي ملعقتين زيت والبصل؛ اطبخي 5 دقائق حتى يلين. حرّكي البابريكا. صفّي الفاصوليا وأضيفيها مع المرق وملعقتي ملح. اطبخي 5–10 دقائق. أضيفي البقدونس واحتفظي دافئًا.
4. تبّلي النازلي وسخّني الملعقتين المتبقيتين. ضعيه بالجلد لأسفل 3–5 دقائق على نار متوسطة-عالية ليقرمش الجلد. اقلبيه واطبخي 3–5 دقائق أخرى. قدّمي الفاصوليا في أوعية والنازلي فوقها مع الخبز المقلي والتشوريزو وقليل من الزعتر.