هوت بوت لانكشاير

المكوّنات

• 100 غ زبدة
• 900 غ لحم ضأن
• 3 كلى ضأن
• بصلتان متوسطتان
• 4 جزر مقطّع
• 25 غ دقيق
• 2 ملعقة صغيرة صلصة ورشستر
• 500 مل مرق دجاج
• ورقتا غار
• 900 غ بطاطس

الخطوات

1. سخّن الفرن إلى 160 م/مروحة 140 م/غاز 3. أذب قليلًا من الدهن أو الزبدة في قدر ضحل واسع، حمّر الضأن على دفعات وانقله إلى طبق ثم كرر مع الكلى.
2. اقْلِ البصل والجزر في المقلاة بقليل من الدهن حتى يتحمر. رش الدقيق واتركه يطهى دقيقتين، أضف صلصة ورشستر واسكب المرق واتركه يغلي. حرّك اللحم وأوراق الغار وأطفئ النار. رتّب البطاطس المقطّعة فوق اللحم ورش قليلًا من الدهن. غطِّ واخبز نحو ساعة ونصف حتى تنضج البطاطس.
3. أزل الغطاء وادهن البطاطس بقليل من الدهن وارفع الفرن لتحميرها، أو أنهِ تحت الشواية 5–8 دقائق حتى تتحمر.