Arroz turco (arroz con fideos)

Ingredientes

• 300 g de arroz
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 70 g de fideos cabello de ángel
• 30 g de mantequilla sin sal
• 600 ml de caldo de pollo

Pasos

1. Pon el arroz en un bol muy grande bajo el chorro de agua fría y escurre el agua con cuidado a través de un colador. Repite varias veces hasta que el agua salga clara; luego llena el bol con agua fría y deja el arroz en remojo 10 minutos mientras cocinas los fideos.
2. Pon el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Añade los fideos y remueve sin parar hasta que adquieran un tono dorado intenso, 2-3 minutos. Retira del fuego, incorpora la mantequilla hasta que se derrita y deja enfriar los fideos 1-2 minutos.
3. Escurre bien el arroz en un colador. Añádelo a la cacerola y mezcla bien. Vierte el caldo caliente, añade ½ cdta de sal, remueve y vuelve a poner la cacerola a fuego alto. Lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo, tapa y cocina a fuego lento 7-9 minutos. Retira del fuego, cubre con un par de hojas de papel de cocina o un paño ligero y la tapa, y deja reposar el arroz 10 minutos. Suéltalo con un