Bánh mì de pavo

Ingredientes

• 2 baguettes pequeñas
• 50 g de hígado de pollo (paté)
• 1/4 de pepino
• 140 g de pavo
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 chile rojo en rodajas
• Un puñado de menta
• 2 zanahorias pequeñas
• 75 g de col lombarda
• 1/4 cdta de jengibre molido
• ½ cucharada de vinagre de arroz
• 1/2 cucharadita de azúcar dorado extrafino

Pasos

1. Para la ensalada encurtida, pon las zanahorias y la col en un bol grande. En un bol pequeño, mezcla el jengibre, el vinagre de arroz, el azúcar y unas pizcas de sal. Vierte sobre las verduras y mezcla. Deja reposar al menos 15 minutos.
2. Corta las baguettes por la mitad a lo largo y unta el paté en la mitad inferior. Cubre con la ensalada encurtida, el pepino y el pavo. Mezcla la mayonesa con el chile picado y ponla por encima. Esparce las hojas de menta y el chile en rodajas. Cierra el bocadillo y a comer.