Brochetas de pollo ahumadas

Ingredientes

• 6 muslos de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
• 1 diente de ajo pelado y machacado
• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
• Alioli ahumado para servir

Pasos

1. Necesitas 15 brochetas: si son de madera, remoja 10 min. Corta el pollo en trozos de 3 cm y ponlos en un bol. Añade 1 cucharada de aceite, las especias, el ajo y el vinagre, mezcla y sazona. Puedes hacerlo hasta un día antes y refrigerar.
2. Ensarta 2–3 trozos en cada brocheta. Vierte el resto del aceite en una sartén o untálo en una plancha. Calienta y sella el pollo 3–4 min por lado — puede que en tandas, manteniendo las hechas calientes en horno bajo. Sirve con alioli ahumado si quieres.