Cerdo a la parrilla vietnamita (bún thịt nướng)

Ingredientes

• 700 g de cerdo en lonchas
• 1 paquete de fideos finos de arroz
• 4-6 rollitos de primavera
• 3 cucharadas de chalotas picadas
• 1,5 cucharadas de ajo picado
• ¼ de taza de azúcar
• 1 cucharada de salsa de pescado
• ½ cucharada de salsa de soja espesa
• ½ cucharada de pimienta
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Pepino en rodajas
• Hojas de menta
• Cacahuetes triturados

Pasos

1. Corta el cerdo crudo en lonchas finas, de unos 3 mm. Ayuda congelarlo ligeramente (opcional).
2. Pica el ajo y las chalotas. Mézclalos en un bol con el azúcar, la salsa de pescado, la soja espesa, la pimienta y el aceite hasta que el azúcar se disuelva.
3. Marina la carne 1 hora, o toda la noche para un mejor resultado.
4. Hornea el cerdo a 190 °C (375 °F) 10-15 minutos o hasta que esté hecho en un 80 %. Termina de cocinarlo con el gratinador del horno hasta que tome un bonito color dorado, dando la vuelta a las piezas a mitad.
5. Monta tu bol con verduras, fideos y guarnición. A muchos les gusta mezclar todo el bol y verter la salsa de pescado por encima, pero a mí me gusta preparar bocados individuales y añadir la salsa poco a poco.