Chow fun de gambas

Ingredientes

• 1/2 bolsa de fideos de arroz
• 8 oz de gambas
• 1/2 huevo
• Una pizca de pimienta
• 2 cdtas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de maicena
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cdta de ajo picado
• 1 cdta de jengibre
• 1/2 taza de cebolla
• 1 taza de brotes de soja
• 1/2 taza de cebolleta
• 1 cucharada de vino de cocina
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1/2 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de salsa de soja

Pasos

1. PASO 1 - REMOJAR LOS FIDEOS DE ARROZ
2. Remoja los fideos de arroz durante toda la noche hasta que estén blandos
3. PASO 2 - HERVIR LOS FIDEOS DE ARROZ
4. Hierve los fideos 10-15 minutos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
5. PASO 3 - MARINAR LAS GAMBAS
6. En un bol pon las gambas, el huevo, 1 pizca de pimienta blanca, 1 cdta de aceite de sésamo, 1 cucharada de maicena y 1 cucharada de aceite
7. Mezcla bien
8. PASO 4 - SALTEAR
9. En un wok pon 2 cucharadas de aceite y las gambas y saltéalas hasta que estén doradas
10. Reserva las gambas
11. Añade 1 cucharada de aceite al wok y luego el ajo picado, el jengibre y todas las verduras.
12. Añade los fideos al wok
13. A continuación añade el vino de jerez para cocinar, la salsa de ostras, el azúcar, el vinagre, el aceite de sésamo, 1 pizca de pimienta blanca y la salsa de soja
14. Vuelve a añadir las gambas
15. Para espesar la salsa, bate en un bol 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua y añádelo poco a poco al salteado hasta lograr la consistencia deseada.