Corned beef con repollo al estilo jamaicano

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 repollo
• 1 pimiento verde picado
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 340 g (12 onzas) de corned beef
• 2 tomates pera picados
• 2 ramitas de tomillo
• 1 cucharada de kétchup
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Pasos

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén o una olla de hierro a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el pimiento verde y saltea unos 3-5 minutos.
2. Añade el ajo y remueve durante 1 minuto aproximadamente.
3. Añade el repollo en tiras y remueve. Cocina unos 3-5 minutos, removiendo a menudo, hasta que se ablande.
4. Añade el corned beef, los tomates pera y el tomillo, y remueve. Agrega el kétchup y la salsa de chile scotch bonnet y remueve. Baja el fuego y cocina a fuego medio unos 3-5 minutos, hasta que el corned beef esté bien caliente. Retira del fuego.
5. Sirve con arroz blanco, pan o solo.