Fårikål (plato nacional noruego)

Ingredientes

• 1,5 kg de cordero
• 1 repollo blanco
• 3 cucharadas de granos de pimienta negra
• 3 cucharaditas de sal
• 1 1/2 tazas de agua
• 5 cucharadas de harina

Pasos

1. Corta el cordero en trozos grandes.
2. Corta el repollo en gajos grandes, dejando el corazón unido.
3. Coloca una capa de cordero en el fondo de una olla grande, con la grasa hacia abajo. Espolvorea pimienta y sal. Añade una capa de gajos de repollo. Repite capas de cordero, pimienta y repollo, terminando con repollo arriba.
4. Opcional: espolvorea un par de cucharadas de harina sobre el cordero para un guiso más espeso.
5. Añade el agua y lleva a ebullición. Tapa y baja el fuego. Cocina a fuego lento 2–3 horas, hasta que la carne se separe del hueso.
6. Sirve con patatas hervidas y perejil fresco, cubriendo generosamente con el caldo del fårikål.