Hotpot de Lancashire
Cocina: British
Hotpot de Lancashire es un plato de carne casero. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
Tutorial
Ingredientes
- 100g de Mantequilla
- 900g de Cordero
- 3 Riñones de cordero
- 2 Cebollas medianas
- 4 Zanahorias en rodajas
- 25g de Harina común
- 2 cucharaditas de Salsa Worcestershire
- 500ml de Caldo de pollo
- 2 Hojas de laurel
- 900g de Patatas
Pasos
- Calienta el horno a 160 °C/ventilador 140 °C/gas 3. Derrite un poco de grasa o mantequilla en una cazuela honda y ancha, dora el cordero por tandas, pásalo a un plato y repite con los riñones.
- Fríe las cebollas y zanahorias en la sartén con un poco más de grasa hasta dorar. Espolvorea la harina, deja cocinar un par de minutos, añade la salsa Worcestershire, vierte el caldo y lleva a ebullición. Incorpora la carne y las hojas de laurel y apaga el fuego. Coloca las patatas en rodajas encima de la carne y rocía un poco más de grasa. Tapa y hornea unos 1½ h hasta que las patatas estén hecha
- Quita la tapa, pincela las patatas con un poco más de grasa y sube el horno para dorarlas, o termina bajo el grill 5-8 min hasta dorar.