Panecillos de sésamo (Shaobing)
Panecillos de sésamo (Shaobing) es un plato principal casero, dificultad 3/5 (Intermedio). El panecillo de sésamo (shaobing) es un pan muy conocido en el norte de China; s. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Harina
- Levadura en polvo
- Azúcar blanco
- Trece especias (shisanxiang)
- Aceite de cocina
- Agua tibia (40 ℃)
Pasos
- Masa: 300 g de harina, 3 g de levadura en polvo, 3 g de azúcar blanco, 180 g de agua tibia, 20 g de aceite de cocina; dejar reposar la masa 10 minutos
- Pasta de aceite (yousu): en un bol pequeño poner 30 g de harina, 2 g de sal, 4 g de trece especias, 20 g de aceite de cocina; mezclar bien y dejar reposar
- Formar los panecillos: estirar la masa en forma de rectángulo, untar la pasta de aceite preparada, enrollar desde un extremo, cortar en 7 porciones de masa, doblar por la mitad y cerrar con la pinza de la mano; primero mojar con agua y luego cubrir con sésamo blanco, y estirar hasta formar pequeños discos
- Cocción: precalentar la plancha eléctrica (o sandwichera), verter aceite frío (cubrir el fondo de la plancha con aceite), colocar los discos estirados en la plancha, pincelar también un poco de aceite por encima de los panecillos y extenderlo de manera uniforme; tapar y seleccionar el modo para panecillos grandes; cuando suene el aviso, ya están listos para sacar
Notas
El panecillo de sésamo (shaobing) es un pan muy conocido en el norte de China; su exterior cubierto de sésamo es crujiente y sabroso, y su interior tiene capas bien definidas, esponjoso y agradable al paladar. La harina aporta suficientes carbohidratos, y el sésamo contiene abundante calcio y ácidos grasos insaturados. Aunque el proceso incluye pasos como amasar y preparar la pasta de aceite, la elaboración no es complicada y los principiantes también pueden seguirlo. Desde la preparación de los ingredientes hasta que salen de la sartén se necesitan aproximadamente 40 minutos.
Dificultad de cocina estimada: ★★★
Calorías estimadas: 282 kcal
Categoría: shaobing
Cálculo:
La receta es para 7 panecillos
- Si no tienes plancha eléctrica, también puedes usar una sartén plana
- Si no tienes sésamo, también puedes omitirlo; igualmente queda delicioso
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