Pollo a la barbacoa especiado y ahumado
Cocina: Australian
Pollo a la barbacoa especiado y ahumado es un plato de carne casero. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- Jugo y ralladura de un limón
- 2 cucharadas de curry en polvo
- Pizca de hojuelas de chile
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 12 muslos de pollo
- Manojo de romero
- Manojo de romero
- Manojo de tomillo
- Manojo de tomillo
- 2 hojas de laurel
Pasos
- Haz el adobo. Machaca el ajo con un poco de sal en mortero. Añade ralladura y jugo de limón, la mezcla de especias, chile, aceite y buena pimienta. Mezcla hasta pasta. Se puede hacer en miniprocesador.
- Mezcla el pollo con el adobo y reserva mientras enciendes la barbacoa. Cuando este caliente, pon los manojos de hierbas en la parrilla y el pollo piel arriba encima. Cierra la tapa si la hay y cocina sobre las hierbas humeantes unos 10 min hasta que empiece a colorear. Voltea y cocina 20–30 min más, volteando, hasta ligeramente carbonizado por las hierbas y cocido hasta el hueso.